|
|
Thais Roerbakgerecht Met Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 g gemengde fruits de mer(rode snapper-kabeljaue-garnalen)zonder vel en graten/3 dl kokosmelk/1 el pl olie/zout/peper
Voor de saus: 5 cm verse gemberwortel/2 grote verse rode Spaanse pepers/1 ui(gesnipperd)5 cm citroengras(sereh)/5 cm galangawortel(of gemberwortel)/geschild en fijngesneden/6 geblancheerde amandelen(fijngehakt) ? tl gemalen kurkuma/?tl zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de vis in grote stukken.Pel de garnalen en houd de staart heel.Voor de saus:schil de gember en snijd hem in plakjes.Snijd de pepers in stukjes.Verwijder de buitenste bladen van het citroengras en snijd de binnenste bladen in stukjes.Meng alle ingred. met 3 eetl kokosmelk met de staafmixer tot een gladde saus.Verhit de olie in de wok.Voeg de vis en garnalen toe en roerbak ze 2-3 min.Schep ze uit de wok.Voeg de saus en de rest van de kokosmelk toe en doe dan de vis erbij.Breng alles aan de kook en voeg zout en peper toe.Geef er bv stokbrood bij.
|
|
|